치즈 효능, 이렇게 많아?

반갑습니다. 소망입니다.

 

저는 치즈를 별로 좋아하진 않지만 라면을 끓여 먹을 때 치즈를 넣어 담백한 맛으로 먹기도 하고, 떡볶이 같은 매운음식을 먹을 때도 매운맛을 줄이기 위해 치즈로 토핑을 하기도 하죠.

이처럼 치즈를 별로 좋아하지 않는 분들이라도 치즈는 궁합이 잘맞는 음식이 무궁무진하기 때문에 여러가지 음식에 넣어 먹는 분들이 많은 것 같아요.

더군다나 어릴때부터 치즈를 많이 먹으면 몸에 좋다라는 말을 많이 들어온만큼 치즈는 여러가지 효능이 있답니다.

맛도 좋고, 건강에도 좋은 일석이조 치즈, 오늘은 치즈 효능에 대해 알아보겠습니다.

 

 

---

▶ 치즈 

치즈

치즈는 소나 양 등 포유류의 젖을 발효시켜 만든 식품입니다.

성서 등의 기록으로 살펴보면 BC 1000년 이전에도 치즈가 만들어졌던 것으로 보이며, 소, 염소, 양, 물소 등의 젖에 들어있는 단백질과 지방산이 효소에 의해 응고되어 만들어지는 과정을 거칩니다.

치즈에는 우유의 영양소가 저장되어 있고 숙성하기 전에 먹는 신선 치즈와 오랜 숙성 과정을 거쳐 만드러지는 숙성 치즈로 구분됩니다.

 

 

 

치즈

또한 치즈는 저장과 이동이 용이하여 로마 병사들이 즐겨 먹기도 한 중요한 식량 중 하나로 이용이 되었으며, 한국인에게 김치가 있다면 서양인들에게는 치즈가 있다는 말이 있을 정도로 동서불문하고 많은 사랑을 받고 있는 식품이죠.

현대에 들어서는 카망베르, 모자렐라, 크림, 자연치즈 등 여러가지 종류의 치즈가 생산되고 있으며 우리와 뗄 수 없는 관계가 되었다고 해도 무방하겠습니다.

 

▶ 치즈 효능

치즈 효능은 다음과 같습니다.

 

 

치즈 효능 # 풍부한 단백질

# 풍부한 단백질

치즈는 대표적인 고단백질 식품입니다.

치즈의 원재료인 우유에는 단백질과 칼슘이 풍부하게 함유가 되어있기 때문에 적은양의 치즈만으로도 남녀 모두에게 풍부한 단백질과 칼슘 섭취를 할 수 있게 합니다. 약 100g의 치즈를 섭취하는 것만으로도 성인이 섭취해야할 단백질의 40%를 충족할 수 있다고 하며 필수 아미노산까지 풍부하여 우리몸속에 영양분이 더 잘 흡수될 수 있도록 합니다.

 

 

 

치즈 효능 # 풍부한 칼슘

# 풍부한 칼슘

치즈는 우유를 발효시킨 식품이기 때문에 우유의 5배가 되는 칼슘이 들어있어 시중에서 판매하는 슬라이스 치즈 2장 정도의 양만 먹어도 필요한 칼슘은 모두 충족시킬 수 있습니다. 이 덕분에 우리 뼈 건강을 지켜주며 성장기의 어린이나 임산부 그리고 뼈가 약한 노인들이 치즈를 섭취한다면 치즈속 칼슘이 몸에 흡수되며 탁월한 효과를 볼 수 있습니다.

 

 

 

치즈 효능 # 변비에 탁월한 효과

# 변비에 탁월한 효과

치즈는 우유를 발효시킨 발효식품입니다. 따라서 치즈내에는 풍부한 비피더스균과 유산균이 풍부합니다.

때문에 김치가 장 건강에 좋듯이 치즈 또한 장 건강에 탁월하며 적은양으로도 우리몸에 좋은 균들을 섭취할 수 있어 변비로 고민이 많은 분들이라면 이에 탁월한 효과를 보이는 치즈 효능은 굉장히 반가운 일이 아닐까 싶습니다.

 

 

 

치즈 효능 # 면역력 강화

# 면역력 강화

치즈 효능에는 면역력 강화도 있습니다.

피로해지는 일이 많거나 잔병치레를 자주 하시는 분들은 면역력이 약하기 때문인게 대부분의 이유인데요. 면역체계가 무너지면 이러한 피로와 잔병을 앓는 경우가 많이 생기기 때문에 면역력 강화는 아주 중요합니다. 이러한 점에서 치즈는 면역체계를 강화시켜주기에 면역력 강화에 아주 좋습니다.

 

 

 

치즈 효능 # 노화방지

# 노화방지

치즈에는 칼슘이 많이 함유되어 있다고 설명드렸었는데 노화를 방지하는데도 이러한 칼슘이 큰 힘을 발휘합니다.

칼슘이 우리의 치아에 있는 칭치균의 산성물질을 중화해주어 충치를 예방하는데 도움을 주고 노화를 방지하며 비타민 A, B가 들어있어 피부 세포의 신진대사를 촉진시켜 이 역시 노화예방에 좋습니다.

 

 

 

치즈 효능 # 다이어트

# 다이어트

요즘엔 치즈가 다이어트 식품으로 많이 나오고 있는 추세이죠?

버터나 치즈처럼 고지방 식품을 먹고 식단을 조절하는 저탄수 고지방 다이어트가 그 예입니다.

치즈는 비타민B2가 함유되어 있어 지방연소 효과를 갖고 있으며 조금만 먹어도 든든한 포만감을 주며 채소와 같이 먹는 것도 좋기에 치즈와 같이 식단을 짜는 방식입니다.

자연치즈는 당질을 함유하고 있지 않기에 치즈를 먹으며 식단을 조절하면  정제탄수화물과 정제당질을 제한할 수 있기에 다이어트 식품으로 크게 각광받고 있습니다.

 

 

 

치즈 효능 # 암예방

# 암예방

치즈에는 비타민A와 펩타이드라는 성분이 함유되어 있으며 이 두 성분이 항산화 작용을 하며 암세포 증식을 억제합니다. 이 덕분에 암예방에 좋은 효능을 갖고 있지만 그렇다고 너무 많은 치즈를 섭취하면 유방암, 전립선암에 걸리기 쉽다고 하니 너무 많은 양을 섭취하지 말고 적당량을 섭취하시는게 좋습니다.

 

 

 

치즈 효능 # 위 보호

# 위 보호

외국 영화를 즐겨 보시는 분들이라면 주인공이 술을 마실 때 안주로 치즈가 나오는 장면을 본적이 있으실 겁니다.

치즈가 술안주로 나오는 이유는 단순히 맛이 좋아 나온 것이 아닌 치즈 안에 함유되어 있는 단백질에 아미노산이 많기 때문인데 아미노산이 간을 보호해줘 숙취에 도움이 되고 위를 자극하지 않도록 하기 때문에 위가 약한 분들이 술을 마실때에 큰 효능을 발휘합니다.

이 덕분에 우리나라에도 술과 치즈를 함께 먹는 분들이 많이 계시고 술을 마시고 다음날에 해장을 위해 치즈를 이용한 음식을 찾는 분들도 많이 계십니다.

 

 

 

▶ 치즈 칼로리

치즈에는 지방과 염분이 많이 함유되어 있습니다.

따라서, 지나치게 많이 섭취한다면 체중이 급격히 늘어날 수 있으니 꼭 적당량만을 섭취하시는게 중요합니다.

 

100g 당	코티지 치즈	리코타 치즈	모짜렐라 치즈	마스카포네 치즈	까망베르 치즈	크림 치즈	블루 치즈	파마산 치즈
Kcal	105kcal	162kcal	276kcal	293kcal	310kcal	346kcal	349kcal	475kcal

 

# 코티지 치즈

# 코티지 치즈 : 수분을 80% 정도 포함한 흰색의 연질 치즈

우유에서 유지방을 제거하여 탈지분유를 원료로 만들어 고단백, 저칼로리 치즈입니다.

염분도 낮기 때문에 다이어트 중 칼로리 조절 식품으로 샐러드에 자주 사용됩니다.

 

 

 

# 리코타 치즈

# 리코타 치즈 : 이탈리아 남부에서 만들어지는 후레쉬 치즈 

제조할 때 나오는 수분인 유정을 추출하여 가열하는 방식으로 만들어집니다.

저지방이라서 비교적 낮은 칼로리를 갖고 있어 샐러드, 파스타, 케이크 등 여러가지 음식에 사용됩니다.

 

 

 

# 모짜렐라 치즈

# 모짜렐라 치즈 : 이탈리아를 대표하는 치즈

표면이 둥근 모양을 하고 있고 가열하면 부드럽게 녹아 실처럼 늘어나는게 특징입니다.

탄력성이 있어 씹을 때 단맛이 나며 치즈 특유의 꾸리꾸리한 냄새 없이 깔끔한 맛입니다.

그라탕에 사용되기도 하며 요즘은 단품으로도 시중에서 판매하고 있습니다.

 

 

 

# 마스카포네 치즈

# 마스카포네 치즈 : 지방이 많은 후레쉬 치즈

유지방 분이 약 80% 포함되어 있고 치즈특유의 향이나 염분, 신맛이 적어 티라미수나 무스 케이크 등을 만드는 베이킹 재료로 자주 사용됩니다.

 

 

 

# 까망베르 치즈

# 까망베르 치즈 : 흰 곰팡이 핀 대표적 연성 치즈

연성 치즈 표면에 흰 곰팡이를 붙여서 숙성시킵니다.

안쪽은 크림색으로 적당한 수분을 포함하고 걸쭉한 형태를 띄며, 지방분이 45 ~ 50%로 깊고 진한 맛이 있습니다.

 

 

 

# 크림 치즈

# 크림 치즈 : 생 우유에 생크림을 넣어 끓이고 숙성시키지 않은 후레쉬 치즈

지방이 많아서 부드럽고 그대로도 먹을 수 있지만 하얗고 부드러우며 가공하기 쉬운 특징 때문에 치즈 케이크 등의 재료로도 많이 사용됩니다.

 

 

 

# 블루 치즈

# 블루 치즈 : 푸른 곰팡이에 의해 숙성된 반경성 피즈

다소 강한 향이 있으며 풍미가 진하고 전체적으로 짠맛이 강한편이지만 종류에 따라서 그 세기가 다릅니다.

와인과 같이 먹거나 요리의 소스 등으로 사용됩니다.

 

 

 

# 파마산 치즈

# 파마산 치즈 : 이탈리아가 원산지인 경성 치즈

숙성 간이 길기 때문에 수분이 없어 질감이 매우 단단한 것이 특징입니다.

숙성 중 단백질이 아미노산으로 분해되기 때문에 흰 결정을 볼 수 있고 치즈의 독특하고 풍부한 향기와 맛을 느낄 수 있습니다.

 

 

---

치즈 효능

치즈에는 다양한 영양분이 들어있어 숙성방식에 따라서 종류도 다양하며 영양성분의 균형도 다양합니다.

다이어트를 위해 치즈를 섭취하시는 분이라면 맛과 영양을 모두 챙길 수 있도록 섭취량과 조리방식을 제대로 확인하여 섭취하도록 하는게 중요합니다.

지금까지 치즈 효능에 대해서 알아봤습니다.